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食谱中常见的西式香料——迷迭香香料

时间:2018/1/19 16:16:32

迷迭香香料是出现在西式香料中较常见的香料之一,除此之外还有“莳萝”“百里香”“牛至”。
“莳萝”,Dill;一年生草本植物,与大茴香、香芹籽、香菜籽、孜然和小茴香同科,主要产于美国和埃及食用部分;“百里香”,Thyme;生长在低海拔地区的芳香草本植物,在我国称为地椒、山胡椒、地花椒、山椒、麝香草等,产于西北地区;“迷迭香”Rosemary,原产于地中海沿岸,属于常绿的灌木。有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。很容易抢走其他食材甚至其他香料的味道,因此在使用份量上要注意。“牛至”又名滇香薷,Oregano,是唇形科牛至属中的一种多年生草本植物。味道是具浓郁的辛香味,*作用,免疫调节作用,可用于*因暑湿所引起的发热、头痛、身困倦、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

迷迭香香料

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